recipes

Of je matcha nu warm klopt of met ijs schudt, het is de moeite waard om er even aandacht aan te besteden. Dit zijn de rituelen die de moeite waard zijn om te kennen. Eenvoudig genoeg voor een doordeweekse ochtend, lekker genoeg om elke keer weer te maken.

Classic Matcha Latte

INGREDIËNTEN

1,5 theelepel Wholeday ceremonial matcha
60 milliliter heet water (niet kokend, ongeveer 80°C)
180 milliliter melk naar keuze, gestoomd of opgewarmd

STAPPEN

Zeef de matcha
Zeef 1,5 theelepel Wholeday ceremoniële matcha in een kom of mok om eventuele klontjes te verwijderen.

Klop tot een pasta
Voeg 60 milliliter heet water toe (niet kokend, ongeveer 80 °C) en klop krachtig in een zigzagbeweging tot het mengsel glad en schuimig is en er geen klontjes meer in zitten.

Voeg de melk toe
Verwarm 180 milliliter melk naar keuze, gestoomd of verwarmd tot het stoomt, en giet dit vervolgens bij de matcha. Roer er 1 theelepel honing of zoetstof (optioneel) doorheen, indien gewenst.

Blue Bliss van Wholeday

INGREDIËNTEN

2 schepjes Wholeday matcha
45 ml water (80 °C)
2 el blauwebessenjam
Optioneel: een scheutje vanillesiroop
150 ml koude (kokos)melk
IJsblokjes

STAPPEN

Klop de matcha los met het warme water en de chasen. Roer de jam los met eventueel een beetje vanillesiroop. Vul een glas met ijsblokjes. Voeg eerst de jam toe, daarna de (kokos)melk en schenk als laatste de matcha erbij. Werk eventueel af met een laagje melkschuim.

Strawberry Breeze van Wholeday

INGREDIËNTEN

2 schepjes Wholeday matcha
45 ml water (80 °C)
Enkele verse aardbeien
Scheutje aardbeiensiroop
150 ml koude kokosmelk
IJsblokjes

STAPPEN

Pureer de aardbeien met de aardbeiensiroop. Voeg de kokosmelk toe en vul een glas met ijs. Klop de matcha met het warme water en schenk deze als laatste over de melk voor een mooi gelaagd effect.

Passion Glow

INGREDIËNTEN

2 schepjes Wholeday matcha
45 milliliter heet water (niet kokend, ongeveer 80°C)
100 milliliter koude barista kokosmelk
50 milliliter barista kokosmelk (voor het melkschuim)
IJsblokjes
15 milliliter passievruchtsiroop
½ passievrucht ter garnering

STAPPEN

Klop de matcha los met het warme water en de chasen. Voeg de matcha, kokosmelk en ijsblokjes toe aan een cocktailshaker en schud ongeveer 30 seconden tot een luchtige, schuimige drank ontstaat. Schenk de passievruchtsiroop in een martiniglas. Giet vervolgens voorzichtig de matchadrank over de bolle kant van een lepel, zodat mooie laagjes ontstaan. Schuim de extra kokosmelk op en schep het witte schuim bovenop. Garneer met een halve passievrucht.

Banana Spice van Wholeday

INGREDIËNTEN

2 schepjes Wholeday matcha
45 milliliters warm water (niet kokend, ongeveer 80 °C)
½ banaan en Pumpkin Spice-siroop
150 milliliters melk naar keuze, gestoomd of opgewarmd
IJsblokjes (voor de iced variant)

STAPPEN

Pureer de banaan met de siroop en de havermelk. Voor de iced variant schenk je dit over ijsblokjes. Klop de matcha met het warme water en schenk deze als laatste over de drank. Voor de warme variant verwarm je het banaanmengsel eerst.

Dirty Vanilla van Wholeday

INGREDIËNTEN

2 schepjes Wholeday matcha
45 milliliters warm water (niet kokend, ongeveer 80 °C)
15 milliliters vanillesiroop en 1 shot espresso
150 milliliters melk naar keuze, gestoomd of opgewarmd

STAPPEN

Bereid de matcha met het warme water. Voeg de vanillesiroop toe aan de melk. Schenk eerst de matcha in het glas, dan de melk en tenslotte de espresso. Serveer warm of over ijs.

Chocolade-houjicha van Wholeday

INGREDIENTS

1 schepje houjichapoeder
1 schepje cacaopoeder
60 milliliters warm water (niet kokend, ongeveer 80 °C)
Witte chocoladesiroop
150 milliliters melk naar keuze, gestoomd of opgewarmd

STAPPEN

Meng de houjicha en het cacaopoeder en klop dit glad met het warme water totdat alle klontjes verdwenen zijn. Voeg witte chocoladesiroop naar smaak toe. Verwarm of schuim de melk op en schenk deze bij het houjicha-mengsel. Roer goed door en serveer warm.

White Christmas van Wholeday

INGREDIËNTEN

2 schepjes Wholeday matcha
45 milliliters warm water (niet kokend, ongeveer 80 °C)
5 kardemompeulen and Witte
chocoladesiroop
150 milliliters melk naar keuze, gestoomd of opgewarmd

STAPPEN

Verwarm de melk samen met de kardemompeulen en laat even trekken. Verwijder de kardemompeulen. Klop de matcha met het warme water. Schenk een scheut witte chocoladesiroop naar smaak in een glas. Voeg de matcha toe en schenk de warme kardemommelk erop. Even doorroeren en genieten.